Da sguattero a proprietario di un prestigioso ristorante parigino, il San Francisco. É la fortunata vicenda di Pietro Berdondini, romagnolo di Cotignola, classe 1899, emigrato in Francia negli anni ‘30 alla ricerca di fortuna, a cui La Maison de l’Italie dedica una mostra fotografica. Dal 20 al 23 ottobre alla Casa d’Italia, all’interno della Cité Internationale Universitaire de Paris, saranno esposte le fotografie che hanno immortalato il ristoratore italiano più famoso del dopoguerra parigino, all’opera nel suo locale il San Francisco, aperto nel 1945 e chiamato così in onore alla città americana dove si svolse la Conferenza di fondazione dell’Onu. Il ristorante divenne ben presto l’un des meilleurs italiens à Paris e meta di personaggi di fama mondiale: dai duchi di Windsor, a Orson Welles, a Onassis ad Anna Magnani fino a Roberto Rossellini e non solo. La clientela qualificata e i cibi raffinati hanno fatto del San Francisco un must della cucina italiana in Francia.
C.S.
