Un momento storico per il Ristorante Serrae Villa Fiesole, che ha conquistato l’ambita stella Michelin durante la consueta cerimonia annuale di assegnazione delle stelle Michelin, tenutasi ieri 5 novembre al Teatro Pavarotti di Modena. Quest’anno, l’evento ha coinciso con la celebrazione dei 70 anni della prestigiosa Guida Michelin, rendendo l’appuntamento ancora più speciale. È stata un’occasione unica per celebrare l’eccellenza della cucina italiana e premiare il valore e la visione dello Chef Antonello Sardi, la mente creativa dietro l’innovativa proposta gastronomica di Serrae Villa Fiesole.
La Guida Michelin ha saputo cogliere appieno l’essenza di “Serrae Villa Fiesole”: un profondo amore per la natura e la volontà di condividerla con gli ospiti in ogni dettaglio. Dall’arredamento della sala fino al menù, dalla scelta accurata dei fornitori all’eccellenza delle materie prime, tutto riflette l’indissolubile legame di Antonello Sardi con l’ambiente, che è per lui fonte inesauribile di ispirazione.
“L’assegnazione della stella Michelin rappresenta per noi un momento di straordinaria importanza, una splendida conferma dell’impegno per l’eccellenza che il Team di Serrae Villa Fiesole, supportato dalla Società, persegue da sempre con passione e abnegazione. Sotto la guida creativa e visionaria dello Chef Antonello Sardi, il nostro instancabile lavoro ha portato a questo prestigioso riconoscimento, espressione concreta della nostra profonda dedizione nel creare esperienze uniche e indimenticabili per i nostri Ospiti, che sono sempre al centro della nostra attenzione e cura. Con profonda gratitudine e orgoglio, ci impegneremo a mantenere ogni giorno la stessa passione e a puntare ancora più in alto, per continuare a offrire eccellenza.” ha dichiarato il Vice President Operations del Gruppo FH55 Hotels Claudio Catani.
Il ristorante, situato nella splendida villa ottocentesca dell’FH55 Hotel Villa Fiesole, con vista spettacolare su Firenze, ha conquistato il cuore e il palato degli ispettori Michelin grazie a una cucina che combina tradizione e innovazione, trasformando ogni piatto in un’esperienza sensoriale unica. La stella Michelin rappresenta il coronamento di un percorso di eccellenza intrapreso da Antonello Sardi, già insignito di altri riconoscimenti Michelin in passato, e dalla sua visione di una cucina sostenibile e profondamente radicata nel territorio.
La premiazione del Ristorante Serrae Villa Fiesole è stata uno dei momenti più emozionanti dell’evento, celebrando il suo ingresso nell’olimpo dei migliori ristoranti italiani e consolidandone il ruolo di protagonista della scena gastronomica toscana. Grazie alla visione dello Chef Antonello Sardi e del suo team, il ristorante è diventato un’eccellenza del fine dining italiano, puntando su una cucina che celebra il territorio e la sostenibilità. Situato in un ambiente intimo e raffinato, con una sala esclusiva di soli 9 tavoli e una suggestiva parete-serra ispirata ai quadri di Van Gogh, Serrae Villa Fiesole offre un’esperienza culinaria unica, dove la tradizione toscana si intreccia con una creatività senza limiti.
Il menù è una celebrazione delle eccellenze locali, arricchita dall’uso di erbe fresche provenienti dal giardino botanico del ristorante.
Tre sono i percorsi degustazione proposti:
- “Attualità”: 5 portate che raccontano il territorio, dagli allevatori ai coltivatori locali.
- “Identità”: 7 portate che esprimono l’anima e il percorso dello chef.
- “Carta Bianca”: 9 portate, che rappresentano la libera interpretazione creativa dello Chef Sardi.
L’assegnazione della stella Michelin non simboleggia solo il riconoscimento dell’impegno e della creatività dello chef, ma segna anche il futuro della sua cucina: sostenibilità, innovazione e radici nel territorio. Con questo prestigioso traguardo, Serrae Villa Fiesole entra ufficialmente tra le mete imperdibili per gli appassionati di alta cucina.
