Lo stellato ristorante Zaika di Sanjay Dwivedi (nella foto) a Kensigton High Street è il nuovo “must” per chi vuole assaporare cucina etnica nel cuore della capitale della Gran Bretagna. Sanjay Dwivedi è la nuova star della cucina indiana a Londra.
Come tanti chef emergenti in Gran Bretagna, fa parte della scuderia di Claudio Pulze, uno dei massimi imprenditori del settore. Sanjay si è fatto le ossa fra le location londinesi più apprezzate: The Caprice, The Atlantic, Ivy, Lanesborough, Turner, per poi dedicarsi nella ristorazione a New York e Los Angeles.
I piatti sono semplici, gli ingredienti non abbondano e rispettano una logica minimale che esalta l’antica bellezza di questa gastronomia.
Qui sarà possibile assaporare il gusto celestiale delle prelibatezze indiane, dai superlativi nan alle foie gras e salmone accompagnate da un apple mojito.
P.D.P
(Nella foto Sanjay Dwivedi)
