L’occasione, già sold out, ha visto la partecipazione speciale di ospiti d’eccezione come il pizzaiolo Alessandro Ruver, Gabriele Bonci, mentore di Santilli, e lo youtuber Lorenzo Prattico, noto come Pratt. In un’atmosfera intima e conviviale, l’evento ha unito gli amanti della buona pizza e della birra artigianale, proponendo un menu di cinque portate accompagnato da birre selezionate del birrificio agricolo romano Mostoitaliano.
Le parole d’ordine della serata? Amicizia e romanità, concetti che sono alla base del successo di Frumentario e che Santilli ha voluto celebrare in questa occasione. “È un vero piacere condividere questo primo traguardo con amici, mentori, clienti fidati, fornitori e stampa. Questo anno è stato intenso, ma ricco di soddisfazioni”, ha dichiarato Santilli. “Abbiamo già ricevuto riconoscimenti importanti, come il premio ‘Pizza dell’anno’ da Gambero Rosso e le due rotelle, ma questo è solo l’inizio, e questa serata ne è la dimostrazione”.
Il menu della serata: tra tradizione e creatività
La proposta culinaria della serata è stata un viaggio tra sapori autentici e abbinamenti creativi, in perfetto stile romano, grazie alla collaborazione tra Santilli e Ruver. Ecco il menu, dove ogni portata è stata accompagnata da una birra artigianale selezionata per esaltare i sapori:
Focaccia ai 5 cereali con burro affumicato Gargiulo, giardiniera di verdure all’aceto di vino rosso e olio Flaminio.
Birra abbinata: Cashmere - Session IPA
Spinaci al burro e parmigiano con prosciutto cotto.
Birra abbinata: Primo Mosto - Kolsch Style
Terra di patate viola cotte al sale, salicornia, salsa aglio, olio e peperoncino Espelette, scampo al cannello e scorza di limone.
Birra abbinata: Cashmere - Session IPA
Pizza dell’Ospite: “Raguver” di Alessandro Ruver, con il suo ragù di chianina.
Birra abbinata: Mosto Rosso - Strong Ale
Pizza Dolce a 4 mani: Focaccia con farina di tumminia e nocciole, farcita con crema di nocciole del Piemonte e ricotta ai tre latti (vacca, pecora, capra).
Birra abbinata: Mosto Rosso - Strong Ale
Una serata ricca di sapori e di celebrazioni, che ha reso omaggio alla tradizione della pizza romana in teglia e all’innovazione, grazie a ingredienti selezionati e un abbinamento audace con le birre artigianali. Frumentario continua a crescere, e questo primo anniversario è solo la base dell’inizio di un percorso che promette nuovi successi e sorprese.
